Roti maken

Een Surinaamse roti maken

 

Roti maken
Leer je eigen roti maken

 

Een roti is een populair recept uit de streek van Zuid-Amerika welke door de Oost-Indische is over gebracht. Het komt uit het land Suriname en Guyana.

Roti is te vergelijken met Indiaas plat brood en Tortilla’s, het is een eenvoudig te maken deeg welke je uitrolt in een cirkel en bakt op een bakplaat. Roti maken kan je met gekookte aardappelen of linzen vullen en eten als een wrap of los van elkaar. In Suriname is het een gewoonte de roti met de hand te eten. Roti wordt gemaakt van witte of tarwemeel.

Roti recept

Van: Rotimaken
Prep Time: 15 Mins Cooking Time: 15 Mins Total Time: 30 Mins

Ingrediënten:

  • 2 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel, of 2 kopjes zelfrijzend bakmeel en 1/2 kopje volkoren meel
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 kopje warm water
  • Plantaardige olie
  • Gesmolten boter

Bereiding:

  1. Neem een kom en voeg hier de bloem met 2 eetlepels plantaardige olie aan toe.
  2. Voeg hier langzaam water aan toe en roer het geleidelijk tot het deeg steviger wordt.
  3. Blijf het mengen totdat het deeg wat droger wordt en je er een bal van kan draaien.
  4. Leeg het deeg op een recht aanrecht en voeg er wat bloem aan toe en kneed het tot een mooi deeg. Het is de bedoeling dat de deeg voor de roti niet te plakkerig is, voeg er wat bloem aan toe totdat het niet meer plakt.
  5. Laat het deeg 10 minuten rusten in een kom afgedekt met een vochtig doek.
  6. Rol het deeg in een grote cirkel in ongeveer een dikte van 6 mm, daarna verspreid je ongeveer 1 theelepel plantaardige olie over het oppervlak van het deeg. 
  7. Rol het deeg op tot een lange rol.
  8. Snijd daarna het opgerolde deeg in 8 of 10 stuks.
  9. Rol elk stuk plat in een cirkel van 15 cm en laat iedere roti 5 minuten rusten.
  10. Verhit een platte grill plaat of een koekenpan op een laag tot matig vuur.
  11. Voeg ongeveer 1 theelepel olie in de pan en leg het deeg in de hete koekenpan.
  12. Kook het deeg tot het wat opblaast en lichtbruin verkleurt.
  13. Draai het daarna om en bak de andere kant ook lichtbruin.
  14. Haal de roti daarna uit de pan en leg het op een bord om af te koelen.
  15. Bedek de roti met een vochtige theedoek en bak de rest net zoals bovenstaand.
  16. De roti kun je altijd opwarmen net als tortilla’s in de oven of magnetron.
  17. Smeer wat boter op de roti voordat je deze opdient.

Lees meer over roti (wikipedia)

Daarnaast komen we bij de roti en de Surinaamse keuken vaak een peper tegen, wellicht is het interessant om eens te lezen hoe men sambal maakt, ook erg lekker en voor de pittige eters onder ons!